La producción de aceite de palta en Chile se inicia el año 2004, cuando empresarios de gran visión comienzan a invertir y producir este nuevo aceite en el país, existiendo en la actualidad más de 10 empresas, las que se orientan a la elaboración de aceite de palta extra virgen 100% natural, libre de preservantes y aditivos químicos.

En 2006, se formó Avocado Oil Chile - la Asociación Gremial de Productores y Comercializadores de Aceite de Palta de Chile - con la misión de controlar y mantener altos estándares de producción para los productores de aceite de palta del país y promover el uso de este aceite en el resto del mundo.