El aceite de palta extra virgen chileno es libre de colesterol y ácidos grasos trans. Posee altos contenidos de ácidos grasos monoinsaturados, principalmente ácido oleico, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol-LDL (colesterol malo) y a aumentar los niveles de colesterol-HDL (colesterol bueno), y promueve la asimilación de los ácidos grasos omega-3 provenientes de otros alimentos, lo que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, cáncer, Alzheimer, obesidad y diabetes.

También, contiene altos niveles de vitamina E, antioxidante natural que protege al cuerpo de los radicales libres y retarda el envejecimiento, y fitoesteroles (beta-sitosterol), los cuales reducen los niveles de colesterol en la sangre, inhibiendo la absorción del colesterol a nivel intestinal. Todas estas características lo convierten en el ingrediente ideal para una dieta saludable